Aprender o plural dos substantivos compostos é fácil, desde que o aluno consiga distinguir as classes gramaticais e as palavras variáveis e invariáveis. Tendo isso em mente, passemos a explicação.
(1) Substantivos, adjetivos e numerais são palavras variáveis. Os elementos que pertençam a uma dessas três classes gramaticais irão para o plural, independente da posição que ocupem na palavra composta:
cartão-postal = cartões-postais = um substantivo + um adjetivo
quarta-feira = quartas-feiras = um numeral + um substantivo
amor-perfeito = amores-perfeitos = um substantivo + um adjetivo
guarda-noturno = guardas-noturnos = um substantivo + um adjetivo
(2) Advébio, interjeição, preposição, e conjunção são invariáveis. O verbo, na formação dos compostos, também passa a ser considerados invariáveis. Qualquer elemento que pertença a uma dessas cinco classes gramaticais não varia no plural:
arranha-céu = arranha-céus = um verbo + um substantivo
abaixo-assinado = abaixo-assinados = um advérbio + um adjetivo
guarda-roupa = guarda-roupas = um verbo + um substantivo
Obs: a palavra guarda, dependendo do composto, é considerado um substantivo ou um verbo. Muito fácil distinguir sua classificação gramatical: guarda é substantivo quando se refere a pessoa ou profissão, se preferir (guardas-ferroviários); mas guarda é verbo ao se referir a objetos (guarda-chuvas).
(3) Compostos formados por onomatopeia ou palavras repetidas somente último elemento vai para o plural:
o reco-reco = os reco-recos
o bem-te-vi = os bem-te-vis
(4) Quando o segundo elemento especifica (função de adjunto adnominal ou do adjetivo) a primeira palavra ou indica finalidade, somente o primeiro elemento sofre plural:
navio-escola = navios-escola
escola-modelo = escolas-modelos
homem-aranha = homens-aranha
Obs: Quando um composto é formado por dois substantivos, existe a opção de sofrer plural somente o primeiro elemento do composto. Se juntarmos essa regra com a regra que afirma que quando o segundo elemento esdpecifica ou indica a finalidade do primeiro, fica fácil formar os plural dos compostos do grupo 4.
(5) Sofre plural somente a primeira palavra do composto formado por elementos ligados por preposição:
pé de moleque = pés de moleque
pingo-d'água = pingos-d'água
(6) Se o composto for formada por palavras invariáveis (regra 2) ou com sentidos opostos, nenhum elemento sofre plural.
o leva e traz = os leva e traz
o bota-fora = os bota-fora
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